有田川町で味わう、糀と発酵の和食

糀dining39シトラスは、

和歌山県有田郡有田川町にある、糀と発酵をテーマにした和のダイニングです。

糀は、日本の食文化を支えてきた発酵食品。

素材の旨みを引き出し、からだにやさしく寄り添う力があります。

当店では、醤油糀・ポン酢糀・玉ねぎ糀などの自家製発酵調味料を使い、

一皿一皿、手間ひまを惜しまず料理を仕上げています。

魚介は、紀州有田の黒潮が育んだ海の幸を中心に、

信頼関係を築いてきた漁師さんから直接仕入れたものを使用。

素材の持ち味を活かしながら、糀と発酵の力で、

やさしく、奥行きのある味わいを大切にしています。

有田川町や近隣地域で、

落ち着いた空間で和食を楽しみたい方、

からだにやさしい食事を探している方に、

ゆっくりとした時間をお過ごしいただければ幸いです。

糀dining39シトラス

〒643-0034

和歌山県有田郡有田川町小島215-5

ご予約・アクセスは公式サイトをご覧ください。

▶ https://39citrus.com/