朝、近くの港へ。 漁師さんが選んでくれた魚たちを受け取る。 空気の澄んだ厨房へ運ぶ。 大きな魚から包丁を入れる。 まだ、しなやかだ。 今日も、ここから。 食事として完成したものは 39citrusの公式サイトへ。